健康で明るい未来

心と身体の健康を保ち、健康な人生を送れるようわかりやすく説明していきます。

手軽で美味しい、梅干しを使った健康レシピ

新型コロナウイルスの抗体検査が厚労省によって行われ、その結果が厚労相より報告されました。

その結果は意外なものでしたね。交代保有率は東京で0.1%、大阪で0.17%、宮城で0.03%。ひょっとしたら、私は既に抗体を獲得していて、今後は安心!?何て思っていましたが、あてが外れてしまいました。

しばらく前までは、

「本当は既に多くの人が感染していている」

「無症状なだけで、PCR検査をすれば、発表された数の何倍もの感染者がいるんだ!」

と叫んでいる人が多くいましたが、実際にはそれほど感染していなかったのですね。

もちろん、この検査はかなり誤差があると言われているので、鵜呑みにする訳にはいきませんが、まだまだ警戒は必要だということですね。

ところで、「新型コロナウイルス」は私たちの生活のあり方に大きな警鐘を鳴らしました。働き方、人との接し方、医療体制、学校教育、・・・。

いろいろと課題が明確になった今、これから皆が知恵を巡らせ、よりよい社会を形成する契機としていかなければなりませんね。

ブルーインパルスの感謝や激励に皆が歓喜したように、支えあい労わりあう未来が実現されることを願うばかりです。

さて、梅雨に入ったばかりです。例年以上に梅雨入り前が暑かったので、雨の降り方が気になりますね。体調に気を付けてください。

今回も梅雨の季節に「梅」。梅の効能と、梅干を活かしたレシピをご紹介しましょう。

 

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越生町ゆるキャラ うめりん

 

夏バテ対策に、梅の効能を活かしたレシピ

 今週の日曜日、埼玉県の越生町に行って、梅狩りをしてきました。

梅の木から直接収穫するのは初めての経験だったので、思わず夢中になってしまいました。

おかげで6kgも収穫し、妻や娘と梅ジュースと梅干しを作る「梅仕事」を行いました。

本当に楽しい作業に大感激!

また、今回お訪ねしたきょうこさんから頂いた梅ジャムが、甘酸っぱくてさっぱりとしていて美味しかったので、改めて梅の素晴らしさに気付かされました。

梅干しとして食べるだけではもったいない!梅ほしにはたくさんの活用法があります。

梅を使った様々な食事で健康増進、夏バテ防止で頑張っていきましょう!

 

梅の健康効果を活かしましょう!

◆疲労回復効果

 梅にはクエン酸(酢)がたくさん含まれています。体内に乳酸がたまると疲れると言

 われており、その乳酸を代謝させるためにクエン酸が必要です。そのため、『疲れる

 と酸っぱいものが食べたくなる』と言われているようです。

 

◆血流を改善する効果

 梅に含まれるムメフラールは、血小板の凝集を抑制する作用と赤血球の変形能を上げ

 る作用をもっていて、血流を改善しながら血栓が作られることを防ぎます。

 

◆胃腸の機能を高める効果

 これは梅に含まれるクエン酸、リンゴ酸、ピクリン酸といった有機酸が、胃や腸にす

 む悪玉菌を殺菌する働きがあるため、善玉菌が優勢の状態をつくり出し、胃腸の機能

 を高めるといわれています。

 

肝機能を高める効果

 肝臓は主に代謝や解毒などの機能を担っており、肝臓の機能が低下すると疲れやす

 なったり、様々な不調が現れてきます。梅に含まれるピクリン酸には、肝機能を高め

 る効果があります。

 

◆食欲増進効果

 梅はクエン酸、リンゴ酸、ピクリン酸といった有機酸を含んでいるため、唾液の分

 泌を促進し、胃を刺激することで胃酸の分泌を促進する働きがあるため、食欲を増進

 させる効果があるといわれています。

 特に食欲が落ち、疲れやすくなる夏バテには効果的な食材であるといえます。

 

 

梅干しを使った美味しく手軽な健康レシピ

実際に試してみると梅干しは万能です。スープにも調味料にも、主菜にも使えます。

この夏は、是非梅干を使った料理、作ってみてください。

先ずは、小林弘幸先生が紹介する”「長生き梅干し」の基本の食べ方”から、以下の2つ

をご紹介します。

・梅味噌

・はちみつリンゴ酢梅

 

・オリーブオイル梅は、既に以下のブログで紹介していますのでそちらをご覧ください。

 

www.kenkomaster-akaruimirai.xyz

 

糖尿病の予防にも効果のある梅味噌の作り方

 

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梅味噌

<材料>

梅干し                          ・・・80g(種を取って80g)

擦りおろし玉ねぎ        ・・・150g

白みそ                          ・・・80g

赤みそ                          ・・・80g

りんご酢                       ・・・大さじ1

 

<作り方>

①玉ねぎをおろし器ですりおろす。

②梅干の種を外し包丁でたたく。

③ボウルにすべての材料を入れて混ぜ合わせる。

④煮沸殺菌した容器に入れて冷蔵庫で保存する。

※作った日から食べられ、2週間は保存可能。

 

 

高血圧改善に効果のあるリンゴ酢梅の作り方

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リンゴ酢梅

 

<材料>

はちみつ                      ・・・150g

リンゴ酢                      ・・・300g

梅干し(塩分20%)・・・15個

<作り方>

①ボウルにはちみつを入れる。

②リンゴ酢を入れて、はちみつが解けるようによくかき混ぜる。

③煮沸した保存容器に梅干しを入れる。

④②を③に入れ冷蔵庫で保管する。

※作った翌日から食べられ、2週間は保存可能。

 漬ける日数が増えるほど酸味が強くなる。

 

 

●非常に簡単に作れる梅スープ。夏バテで食欲がない時にお勧め!

cookpad.com

 

●これってあり?梅味噌で作った味噌汁!

cookpad.com


●疲れて料理が面倒な時でもできる、さっぱり料理!

cookpad.com

 

どれも簡単ですぐ作れます。八百屋さんの店頭から消える前の今がチャンスです。

「梅仕事」で楽しく、健康になりましょう1